65度C 湯種 海苔肉鬆麵包65度C 湯種 海苔肉鬆麵包份量:份量8個A.高筋麵粉195克 低筋麵粉90克 奶粉12克  糖30克  汽車借款 鹽6克  B.酵母粉6克C.全蛋60克  水65克  湯種75克  D.無鹽奶油45克內餡: 沙拉醬和肉鬆適信用卡代償量 湯種:高筋麵粉100克  水500克將高筋麵粉+水,用小火煮,需不停的攪拌,以免麵糊焦掉麵糊的溫度達到65度C時即關火,再酒店工作上面蓋上一層保鮮膜(避免麵糊表面乾掉)待麵糊回復至室溫即可以使用 作法: 1. 先將A材料先放入,用慢速攪拌 2. 再啟買房子動攪拌機,先用慢速,再加入B與C材料4. 用慢速攪拌至可延展的麵團,拉出來麵團破洞處成鋸齒狀,再加入奶油,成團後,再二胎改用高速攪拌。5. 待麵團攪拌成光滑薄膜時,麵團拉出來破洞處是平行直線即可取出。 基本發酵40分鐘 (會發到二倍大,手指太平洋房屋壓後不會回彈就好了)分割重量 8顆(也可以分成9顆)中間發酵10分鐘後取出,將麵團收口朝下,用手拍扁排氣。麵團再翻面,把麵團房屋貸款捲成橄欖形 最後發酵40分鐘,發酵後刷上全蛋液烘培時間 180度 ,烘培時間15分鐘 待麵包涼一點之後,再將麵包從側邊切開濾桶塗上沙拉醬當作夾餡。然後表面部份先塗上一層沙拉醬,再沾上海苔肉鬆即可。成品如圖所示,因為製作時,剛好有訪客,沒辦法每結婚個步驟都拍照。 我是用日本的沙拉醬,真的是不惜成本啊~~~但我做好後,連一顆都沒吃到,全被我家老爺分送親友了。只能下星期汽車借款再做了
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