白木耳 治便秘轉自【記者薛桂文∕報導】白木耳味甘性平,有養陰潤肺、益胃生津功效,對高血壓、血管硬化等疾病,有輔助療效。現代人生活緊張、運動量少,便祕問題相當普遍,不少人甚至得藉助通便劑、灌腸,才「大」得出來;但研究發現,每天只要吃5公克白木耳,就能讓腸子的 蠕動增強,有效改善便秘,大幅減少用藥量。由於長期臥床病人缺乏運動,高達五到八成都有便秘的困擾 ,必售屋網須經常使用軟便劑、灌腸,不僅麻煩,且長期用藥易使腸胃功能失常;為此,中國醫藥大學附設醫院的護理部門,嘗試以白木耳作成點心 ,讓30名臥床老人每天食用,連續11天。結果發現,老人腸蠕動原本都很微弱,但在食用白木耳之後,腸蠕動逐日增強,最高時可提升3倍左右;而本來必須使用至少1顆以上的腸胃藥減至將近0顆, 緩瀉劑的用量也少了三分之一以上,老人的排便情況有明顯改善。賣房子台北醫學大學生藥研究所教授楊玲玲表示, 白木耳富含多醣、水溶性纖維,所以燉煮後會成濃稠的膠狀,食用後,可增加腸道的容積,幫助腸子蠕動,的確是改善便秘的有效飲食。其實,白木耳還含有蛋白質、脂肪、鈣、硫 、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維他命B等多種營養素,是很好的營養補充品; 而其中的抗腫瘤多醣,還能增強免疫細胞的吞噬能力,動物實驗可抑制 腫瘤生長,對放射損傷也有保護新成屋作用。此外,中醫認為,白木耳味甘、性平,能養陰潤肺、益胃生津、止血、補虛損;除了對便秘有效外,還能用於改善久咳喉癢、月經不調、大便出血、飲食不振、口渴、過勞所致的倦怠乏力等,對高血壓、血管硬化等疾病,也有輔助治療的效果。中醫建議,白木耳用於滋 養調補,宜採煮食,而當成藥物治病,宜蒸食,冬令進補則應燉食;但因白木耳較為滋膩,若有風寒引起的咳嗽、濕熱生痰的房屋買賣咳嗽,均忌食用。 煮食的用法,將白木耳1錢泡發過夜,加大棗10 枚及清水適量,煮熟後加冰糖食用,每天一次。燉食可將泡發的白木耳,加冰糖及清水適量,用文火燉成膠體。蒸食則將白木耳2錢泡發後放入碗內 ,置電鍋或蒸籠裡蒸熟,加適量冰糖即可。 


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